- 临沂网
- 2011年06月15日09:15
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猪肉又涨了！14日，市区平安路一超市的精肉标价已经是40元/公斤了，而最新公布的生猪平均出栏价格已经到了18.2元/公斤，直冲历史最高点，而就在一年前，猪肉价格还处于低迷状态。根据临沂市畜牧局提供的数据，自2010年4月份以来，14个月里，生猪平均出栏价格翻了一番。
临沂市畜牧部门数据表明，从2007年1月至今，猪肉价格像是坐上了“过山车”大起大落。统计数据表明，2007年以来，生猪出栏价经历了数次价格轮回，其中，两次价格波峰分别出现在2008年3月及2011年6月，价格分别是16.5元/公斤、18.2元/公斤，波谷则分别出现在2010年4月和2009年9月，价格分别为9.1元/公斤、9.2元/公斤。
数据显示，近五年以来，猪肉价格一直维持着大起大落的行情。不少市民还记得2007年猪肉价格暴涨时的情形，当年中秋节前夕，市场猪肉价格一路走高，一度创出30元/公斤的高价，生猪出栏价一度超过16元钱/公斤。如今，当年高价肉的历史行情似乎再度重演，目前，市场上精肉价格已经达到40元/公斤左右，创出历史新高。在高价猪肉的利益驱动下，我市个别地方甚至出现了“抢猪”现象。
在目前的市场行情之下，不少市民直呼“吃不起”。面对几年一次的价格轮回，不少没能及时把握住行情的养殖户也直呼“伤不起”。一位养殖户告诉记者，2007年的肉价波峰带动了一批养殖户的热情，但到2008年10月后，随着猪肉大量上市，猪肉价格一路看跌，从2008年10月到2010年4月，除去2009年春节期间，肉价基本上都是一路下行。到2010年4月，波澜不惊的价格让不少养殖户勉强保本，却无心经营。他们村里不少养殖户减少了养猪投入，没想到猪肉却迎来了历史最佳行情。
临沂市畜牧局的统计数字显示，目前我市生猪出栏价已经高达18.2元/公斤。分析人士认为，肉价对CPI的走高也起到了“推波助澜”的作用。
难把市场脉搏 决策进退两难 养殖户忐忑面对“好行情”
忐忑1：很难猜透“拐点” 完全被动出牌
罗庄区罗庄街道办事处桥西头村的周荣秀是个老养猪户，目前他家的猪圈里还有3头母猪，20多头小猪。就在一个多月前，他才把上茬150多斤的20多头猪卖掉，当时的收购价是14元/公斤。按常规，出栏猪应养到200斤左右再出手，而他当时觉得行情不错，就痛快地卖掉了。而现如今生猪价格已飙升至每公斤18元以上，而他却无猪可卖。
周荣秀2006年开始养猪，可五年多的养猪经验并没有让这个老养殖户摸到市场脉搏。用他的话说，“自己完全是被动出牌”。价格高的时候看不清形势，不敢卖也不舍得卖，可还没等出手，可能价格又降下来了。
面对大好行情，周荣秀并不敢追加养猪存量。他说，2007年时，整个猪肉市场行情看好，肉价一路走高，周荣秀买了两头母猪，养了十几只猪仔，可是没过多久，市场波澜起伏，价格开始不稳定。为了保本，在当年的4月底，他就以10元/公斤的低价提前卖掉了圈里所有的生猪。但谁也预想不到，当年5月底国家就出台了好几项针对生猪养殖户的优惠补贴，10月份的时候生猪价格猛涨到16元/公斤，让他后悔不已。
“如今的形势看上去与当年又有类似之初，‘拐点’早晚会出现，希望养殖户都能在‘拐点’前出手。”周荣秀说。
桥西头村的张老汉也养猪很多年了，2007年下半年虽然价格没有现在高，但当时的玉米只有1.2元/公斤，而现在涨到了2.4元/公斤，每月的人工工资也从2007年的600多元增至现在的1800元，张老汉本想明年再多养几头，但目前养猪的高风险和高成本让他望而却步。
“现在养猪风险很大，最怕猪生病，从猪仔到出栏猪，需要定期给猪打防疫针，一旦出现病状的时候要及时给猪喂药、打针，如果养殖过程中不注意，造成了母猪生病甚至死亡，那损失就更大了！2007年下半年和2008年，每头母猪都能领取补贴金，而且还能办理1000元保额的母猪保险，但这几年，个人养猪基本上是自负盈亏，没有任何优惠和补贴了。”张老汉虽然养猪已经很多年了，但由于肉价受到诸多因素的影响，他仍然不敢贸然扩大规模。就像今年的猪肉价格走势就不同于往年，本来在年后肉价应该会降，但从2月份起，肉价一直处在飙升的状态。
忐忑3：价高也可能赔钱 不敢贸然扩产
养殖户小郑从2008年开始养猪，2009年整年的肉价低迷，9月份的时候出栏猪只能卖到9.2元/公斤，前来收猪的猪贩不但“挑肥拣瘦”，还不给小郑好脸色看，小郑当年就赔了1万多元。今年的猪肉价格从年初就持续上涨，如今出栏生猪价格也突破18元/公斤，这又让小郑看到了希望，但2009年亏本的阴影仍然笼罩着他。
“现在养猪成本太高，从小猪仔到200斤左右的出栏猪，光成本就得搭进去1000多元，猪的流行病不少，要是一个不留神猪死了，那可又要赔了！今年的价格虽然很好，但不知道明年怎么样，还是再观察观察吧。”小郑犹豫着告诉记者。
和小郑有同样经历的养殖户不在少数，往往是在猪肉价格较高的情况下扩大养殖规模，由于猪肉价格的不稳定，出栏猪面对的可能是较低的价格，只能赔钱出售，这让一些养殖户变得非常谨慎，有的甚至直接不养了。
针对目前持续上涨的肉价，市畜牧局生产科技科的陈淑才科长认为，目前的肉价上涨主要还是由市场的供求关系决定，提高出栏量可以尽快让市场的猪肉供求平衡，以达到拉低肉价的目的。同时，陈淑才科长还表示，尽可能的避免养猪户盲目扩大规模或停止养殖。
畜牧部门还表示，目前我市市场上的猪肉有三分之二都来自于散养户，但散养户抗风险能力比较薄弱，受市场供求关系的影响明显。在稳定散养户的同时，应继续鼓励发展规模化养殖，增加行业的风险抵御能力，防止因供应不足造成市场价格波动。
市商务局表示，从以往的经验来看，进入夏季，市民对肉类的需求量应该会降低，在低需求的影响下，猪肉价格增速将有一个趋缓的预期。
根据2007年制定的生猪和玉米价格比值在6比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点这一参照数字，商务部门也将加强对猪肉市场的监控，并完善猪肉价格预警机制，必要时会动用国家的储备肉来保证猪肉市场稳定运行。 记者吴昊
来源：琅琊网
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