火锅底料的鉴别
优质：牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。
劣质：火锅底料表面无油脂，直观为酱色，闻之有异味。劣质火锅底料往往采用和知名品牌（如红9...
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