经常食用茄子预防脂肪肝
茄子里面所含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质非常丰富，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的治疗。
茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。
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