麻辣口水鸡
原 料：
琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻。
操 作：
1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟。
2、锅中注入没过鸡腿的水，添加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮6分钟。
3、关火后盖盖子继续焖10分钟，捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，手撕成条。
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