扁豆豆角巧吃防中毒

临沂网 2012-07-27 点击量:1176次

　　1、煮熟　　扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。　　引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。　　2、放入蒜蓉　　大蒜中的硫化合物具有很强的抗...