很多朋友会在中秋一家人或者相约好友去烧烤。烧烤就很难避免一些高热量、高脂肪的食物，怎样吃才能不长胖呢？

　　在参加烤肉活动的时候，也要注意不要饮食过量。建议可以肉串混合串入筊白笋、香菇、青椒、玉米笋等，一口肉一口菜，多吃蔬菜，味道也爽口。而且蔬菜富含纤维素，具有饱腹感，这样子你就不易吃下太多的肉类。

　　另外，烤肉酱加水稀释，可减少用量，烤肉时不要重复刷酱料，肉制品不要腌太久。因为酱料的热量可是不容低估的。

烤肉食材的选择

　　烤肉食材的准备及调味，应注意“低糖、低盐、低油、高纤”四大原则，少吃肉，增加蔬菜、纤维摄取，一样能有饱足感。

肉类：鸡肉、花枝、虾子、蛤蜊、鲷鱼片等海鲜，低油脂肉类较好；牛猪肉片、香肠、内脏、柳叶鱼，胆固醇、油脂较高，少量品尝。

蔬菜类：新鲜蔬菜，如丝瓜、甜椒、香菇、杏鲍菇、筊白笋、金针菇、四季豆、花椰菜、芦笋等蔬菜可多摄取。

其他：豆干、地瓜、猪血糕、甜不辣。

调味料：稀释的烤肉酱、柠檬汁、蒜头、百香果汁及调味香料，如迷迭、义大利香料、黑胡椒、萝勒叶等，让烤肉风味更多变。

健康烤肉酱料 健康享瘦美味

　　佳节团聚可以选用一些中药的辛香料与常见的食材自制烤肉酱料，不但能够吃得低卡健康无负担，也可以品尝食材的自然原味。

◎香料一：孜然

　　很多人喜欢吃新疆羊肉串，这种独特的风味来自一种植物“孜然”。孜然的外观非常神似中药小茴香，但是香气更浓烈，具有去除腥膻异味的功能，中医古籍还记载有去油解腻的功效，因此常被用在烧烤牛、羊肉等腥味较重的肉类食物。

　　孜然的气味甘甜，辛温无毒，有暖脾胃、开胃口、消食化积等功效。特别适合在秋冬天气偏凉时食用，用来去除胃中的寒气、帮助消化、改善寒性腹痛等。

●食用法：羊肉、牛肉等肉类不需腌渍直接烧烤，等肉熟了之后直接洒上孜然粉，以及少许海盐提鲜即可。

◎香料二：黑胡椒

　　胡椒原产自胡邦(中亚)，气芳香，味辣似椒，因此称为胡椒。胡椒为辛热之品，《本草备要》记载主治寒痰食积，现代药理研究能使胆汁的浓度升高，有帮助消化的功效。胡椒能够治疗胃寒、小儿消化不良、食欲不振。但对于容易上火的体质以及孕妇不宜过量使用。一般人若食用过量也可能有痔疮、痤疮的可能喔！

●食用法：与孜然相同。或在烤肉炉上以锡箔纸包覆，将肉类与洋葱片一同烧烤，加上黑胡椒调味，就成为营养与美味兼具的黑胡椒烧肉。

　　烧肉吃多了，难免会有肠胃不消化感，中医称为“肉积”。这时可以冲泡一帖洛神山楂茶来帮助肉类消化。