当我们对各种食品安全问题越来越敏感时，市场上随之出现了越来越多的“天然食品”。很多人在生活中选购食品时认为纯天然的都是好的。进入超市一看，“纯天然”、“绿色”、“无添加”、“有机”等字眼比比皆是， 然而，这些贴着标签的食品真的是“纯天然”的吗？这些产品真的如宣传的那样安全吗？使用过化肥、农药的食品就一定对人体健康有害吗？

误区1：纯天然食品就是不含任何化学元素的食品。

回应：纯天然食品固然好，但天然的产物当中，有些部分可能对人体不利。

　　食品化学分析发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质等等。如果对这些食品处理不当，就会发生危险。

　　即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。随着现代社会农药、化肥等广泛使用，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”，但却难保其纯净、安全。由此，“纯天然”并不代表绿色健康，要警惕商家“纯天然”食品的误导宣传。

　　纯天然食品固然好，但天然的产物当中有些部分可能对人体不利，通过食品加工可以把有害物质去掉，所以加工是必需的，对这些食物进行一定的粗加工处理或精加工处理，使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。

误区2：纯天然食品=有机食品=绿色食品。

回应：有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品。

　　按照相关标准来衡量三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品，这些产品都会有相应的标志。

　　据了解，我国有严格的食品认证体系，农业部启动的“无公害食品计划”确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品”发展战略,这三种产品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。

误区3：凡是使用了农药化肥的食物都有残留，都对身体不利。

回应：我国农药残留合格率很高，农药残留可以通过流水冲洗去除。

　　一般作物都可以通过新陈代谢作用对喷施的农药进行降解，如果在采收的前一天喷药，采下来的果蔬农药残留量一定会很高，而要是采收前10天打的药，到采收时就没有那么大的农药残留了。

　　那么我们日常生活中该如何减少农药残留带来的危害？最简单的办法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因为蔬菜农药都是留在表面可以洗掉的，也许有少量的农药渗透到里面去了，但我们的蔬菜一般是要加热的，即便是生吃,能够进到黄瓜、番茄里的农药残留比例还是很低的。

天然食品好在哪里？

　　好就好在它们保持了大自然赋予的营养成分和保健作用。其中的各种成分，也有一种微妙的平衡。比如说，黄豆当中含有16%的脂肪，为了避免这些脂肪受到氧化，妨碍种子发芽，黄豆里面储存了不少维生素E作为抗氧化剂，还有很多大豆异黄酮，也是抗氧化物质。又比如说，含淀粉的种子发芽，需要维生素B1来帮忙把淀粉变成能量，于是粮食的种子都在外层存了很多维生素B1备用。水果中都含有丰富的钾，因为它是糖分代谢所必需的营养成分。但是，人类好像不喜欢这种营养素之间的平衡。人类把黄豆中的油脂榨出来，经过精炼，把其中的维生素E去掉大半；人类再把小麦的外层磨掉，丢掉80%的维生素B1，只留下淀粉。人类还把甘蔗汁里面的钾啊、钙啊、维生素啊全去掉，只留下来其中的糖。然后，把精炼油、精白面粉、白糖混在一起，用它来做点心，还觉得特高级、特好吃。其实呢？保护脂肪的成分没有了，帮助代谢淀粉的成分没有了，和糖分配合的矿物质也没有了。