豆类食品在人们饮食中占有重要的地位，豆类含有丰富的蛋白质，很受人们的欢迎。但是，你们知道黑豆有什么营养价值吗?它对我们身体的营养补充上有什么作用呢?下面小编带你品读黑豆的功效与作用，以及黑豆的吃法有哪些?

美容之谷--黑豆

　　黑豆是豆类植物的一种，又叫黑大豆、乌豆、冬豆子、枝仔豆、橹豆等，这种豆类原产于我国东北，主要生长在比较寒冷的地方，北方种植比较多。黑豆也是一种我们经常食用的粮食作物，其营养丰富，食用价值高，不仅经常被做成豆制品，而且还是主要的油料作物。豆豉、豆酱都是用黑豆加工而成的，黑豆在煮熟的过程当中经常会产生一锅黑色的浆水，很多人经常觉得比较恶心，但是这锅黑色的水恰恰具有温补脾肾的作用。

　　《本草纲目》有言：“大豆有黑、白、黄、褐、青数色，黑者可入药及充食做豉，黄者可做腐、榨油、造酱，其余但可做腐及炒食而已。”黑豆也属于蝶形花科，是一年生草本植物，根茎直立，其上有黄黄的绒毛，叶子呈椭圆形，花是淡紫色或者白色的，一般生有两朵或者十朵，黑豆的叶子和花以及种皮，也都是可以药用的。

补肾益精趣说

　　黑豆性平味甘，也属于能够长期食用的补益用品，归脾肾经;具有消肿下气、润肺去燥、乌发黑发以及延年益寿的功效。很多人都知道吃黑豆会长个子。由此可见，黑豆的强壮身体，补益气血的功效在寻常百姓中间早就深入人心，一代代流传。黑色属水，所以黑豆在五种豆类当中属于肾之谷，它能够补益肾精，而全身筋骨的发育同肾脏的功能有着直接的关系，它也就有了强壮筋骨的作用，肾虚的人食用黑豆可以利尿去风，能够缓解腰酸背痛的症状和女性的白带过多等。黑豆平补肝肾，对于少年白头等有很好的疗效，如果是肾虚引起的盗汗不愈，连服一个月黑豆，也是会有效果的。

黑豆的吃法

黑豆猪蹄

黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

作用：健脾补肾，利水消肿。

黑豆炖鲫鱼

鲫鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。

将鲫鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。 将鲫鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

作用：滋养脾肾，利水通淋。