你的早餐吃对了么？跟着小编来做如下的测试：你的早餐是怎么解决的？

　　1、牛奶鸡蛋是完美早餐

　　2、剩饭剩菜当早餐

　　3、上班途中吃早餐

　　4、各种零食当早餐

　　5、为了减肥，只吃“水果餐”

　　全中？不会吧，身体是革命的本钱，岂能这么凑合。“一日之计在于晨”早餐可是给自己奠定一天工作的基础的，下面就跟着小编学几个好做又营养的早餐吧！

　　皮蛋肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱

　　调料：盐

　　做法：

　　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末；

　　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉；

　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　　虾仁蛋羹

　　主料：鲜虾、香葱、鸡蛋

　　调料： 盐、温水、鸡粉、香油

　　做法：

　　1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中；

　　2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；

　　3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

　　西葫芦蛋饼

　　原料：西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙 大蒜3瓣 酱油1汤匙 米醋1汤匙

　　做法：

　　1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤；

　　2、打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动；

　　3、平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

　　豌豆鸡肉粥

　　主料：糙米、青豆100克、鸡肉200克；

　　配料：盐

　　做法：

　　1、糙米浸泡2个小时左右，鸡肉切成3厘米见方的小块留着备用；

　　2、锅里放清水加入糙米煮至糊状；

　　3、将鸡肉加入已煮好的糙米中煮熟后加入青豆煮熟，关火，用盐调味即可。

　　爱心鸡蛋卷饼

　　原料：面粉100克、温水约50克、鸡蛋1个、葱花、盐适量

　　做法：

　　1、面粉加热水和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时；

　　2、鸡蛋打散，加葱花、盐拌匀；

　　3、将面团分成几份，擀成薄饼；（擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，一来可以防止粘锅，二来可以使饼更加筋道）

　　4、锅中油热后，开小火，放入薄饼、倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上；

　　6、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

　　ps：热乎乎的鸡蛋饼饼，无疑是最最暖人心的早餐呢，童鞋们为亲爱的他们大显伸手吧！