猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。下面给大家简述猪尾巴的几种食用方法。
 

　　一、川断杜仲炖猪尾
 

　　材料：猪尾300克，杜仲30克,续断25克，盐1克

 
　　做法：猪尾去毛洗净，与川续、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至猪尾熟透，调入精盐。
 

　　养生小贴士：补肾固精。适用于肾虚不藏之遗精，甚则滑精，面色萎黄或苍白，精神萎靡，头晕目眩，腰酸耳鸣等症。

 
　　1、杜仲的功效：杜仲味甘、微辛，性温。归肝、肾经。气和润降。补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，阳痿，遗精，尿频，小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏胎小产。
 

　　2、续断的功效：续断味苦、辛、性微温；归肝、肾经；微香气和，沉降人血；具有补肝肾，续筋骨，安胎孕，调血脉；主治腰膝酸痛，风湿痿痹，跌扑创伤，损伤折骨，胎动不安，崩漏下血，遗精带下，痈疽疮肿。

 
　　二、凤爪猪尾汤
 

　　材料：猪尾500克，花生仁（生）200克,鸡爪150克,枣（干）10克，姜10克,盐8克,大葱15克
 

　　做法：
 

　　1、 将鸡爪尖甲剁去，并清洗干净；

 
　　2、 拔尽猪尾的残毛，洗干净剁成块状；

 
　　3、 葱切成段；
 

　　4、 洗净所备的花生仁，以温水浸泡30分钟；
 

　　5、 红枣洗净；
 

　　6、 将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内；
 

　　7、 再加入8碗水炖煮，待水开；

 
　　8、 再炖煮1小时，加入盐即成。
 

　　养生功效：此汤具有温补中气、壮腰膝、补中益气、健胃润肠、补血润燥的功效。

 
　　1、 对喘咳、脚气、反胃有一定疗效；
 

　　2、 鸡爪有强身健体，美容养颜之功效；
 

　　3、 猪尾益肾、填髓，补骨，润肠；
 

　　4、 此款汤方四季皆宜；

 
　　5、 花生含有丰富的蛋白质、钙及不饱和脂肪酸；
 

　　6、 猪尾含有猪髓，可防骨持疏松，帮助骨骼发育；
 

　　7、 过量服食花生有碍胃气；

 
　　8、 花生含有丰富的蛋白质及脂肪，滑肠通便，因而，腹泻者不可多食用。

 
　　三、红枣猪尾汤
 

　　材料：猪尾500克,花生仁（生）80克,枣（干）80克,眉豆80克
 
　　做法：

 
　　1、 红枣去核洗净。
 

　　2、 猪尾净刮净皮毛，洗净斩件。
 

　　3、 其他材料洗净，一起放入煲内，加水5碗。
 

　　4、 慢火煲4小时，即可饮用。

 
　　养生功效：
 

　　1、 此汤有补血壮腰，健胃滋肾，利水通便之功效。猪尾壮腰，加花生温中补气，健胃兼祛湿利水。
 

　　2、 此汤全家合用，且经济方便。
 

　　四、栗子猪尾煲

 
　　主料：栗子（鲜）240克,猪尾800克
 

　　调料：陈皮5克,味精2克,老抽10克
 

　　做法：

 
　　1、 去净栗子之薄衣待用，刮净猪手之余毛，洗净，斩碎，放入沸水内出水候用，烧热瓦缸下油，下些蒜茸，爆过猪尾，下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味，放入陈皮同煲；
 

　　2、 猪尾煲一小时后，加粟子肉同煲至熟，拌入些粉芡，原煲上席。

 
　　养生功效：栗子的功效--栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
 

　　五、陈皮杨桃炖尾骨
 

　　材料：陈皮2钱，新鲜杨桃1个，猪尾骨1只(切块)，水10杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙
 

　　做法：

 
　　1、先将尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。
 

　　2、杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0、5公分厚之星形厚片。
 

　　3、将尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加)，即可盛起上桌。
 

　　养生功效：有美化肌肤、止咳、止痰的天然功效。