青援食品集团有限公司工人们在生产饼干的流水线上。

　　食品产业在临沂市沂水县有多年的发展历史，是县域支柱产业，沂水也因此被称为“中国食品城”。这里不乏全国食品行业的领军企业，也培育了不少本地知名企业，几十年的发展，成就了沂水作为全国食品企业基地的大格局。

　　2012年，沂水食品行业的转型升级再次吹响号角，通过嫁接改造、整合产能、创新技术、提升装备、淘汰落后、打造品牌、引导消费等手段，推动产业产品结构调整优化，加快由传统向先进、由优势向强势产业发展步伐，“食品城”驶入提升高速路。

　　大项目引领行业发展,发展链条不断延伸

　　5月10日，在青援集团下设的生物科技公司，淀粉糖生产车间内机器轰鸣，但是偌大的车间内，仅6名工人在操作。据公司副总经理赵方玉介绍，这个项目全部投产后一年可生产结晶葡萄糖12万吨，8万吨山梨醇。这些产品一部分出售，另一部分可供应给集团的食品公司，用于生产饼干等食品，形成企业内部的循环，降低成本，保障产品质量。

　　沂水县经贸局相关负责人表示，产业基地的形成，主要来源于项目的带动，沂水有多年发展食品的历史，能够常年不败，主要来源于高科技项目的带动。

　　除了青援集团，大仓食品公司高档面粉项目也将于12月底建成投产、大地玉米公司新上年产50万吨淀粉生产线项目也在规划论证、鲁洲食品集团热电扩产和产能整合项目也在探讨中……

　　沂水县根据市场需求趋势和国家政策导向，深入当地龙头企业多次座谈分析，引导企业加快产业链条延伸，新上高附加值产品项目。

　　此外，鲁洲、青援等企业与山东大学、江南大学等院校，在淀粉糖生产工艺优化分离提纯、功能性食品研发等方面深化合作，研发高附加值、高档次产品，实现产品升级换代。

　　一个项目带动一个企业，多个项目延伸企业发展链条，引领行业发展，形成产业集群。厚实的发展功底，先进的项目，成就了今天的“中国食品城”。

　　据了解，沂水县食品生产企业已发展到240余家，固定资产达到36亿元，从业人员6万余人。年加工各类食品400余万吨，产品达十大系列500多个花色品种，畅销全国各地并远销30多个国家和地区。

　　结构调整优化升级，稳中求进大胆思变

　　5月10日，记者在青援集团看到，高三层的厂房正在紧张施工建设中。青援集团副总裁孔祥来告诉记者，青援食品集团有限公司前身为山东省沂水县青援食品厂，建于1985年，属沂水县沂水镇镇办企业。在公司的无菌厂房内，记者看到多名工人在忙碌地包装饼干，孔祥来说，新的生产线建成投产后，这条劳动密集型生产线将被淘汰。

　　除了生产线的整合提升，还有企业架构的整合。青援集团在县政府的支持下，组建了房地产公司、建筑安装工程有限公司、青援热电公司、生物科技有限公司、食品有限公司，在对外经营的同时，形成了企业内部之间的循环，整合了资源。把一个分散经营的产业形成了一个集约经营的格局。

　　青援集团的成功，在一定程度上为局限于食品单一经营的公司提供了样本。在青援集团的影响下，一批具有产业互补、拉动、推进优势的企业成长起来。

　　鲁洲集团办公室主任刘长胜告诉记者，在白砂糖价格坚挺，淀粉糖价格却比较低迷的情况下，鲁洲也在积极探讨产能整合路子，减少生产运营成本，提升企业管理水平。

　　记者了解到，沂水县对整个食品行业进行结构调整优化，发挥鲁洲集团国家级企业技术中心，青援食品公司、家乐氏(山东)公司省级企业技术中心，大地玉米公司、乐福记食品公司、鼎福食品公司、大仓食品公司、世纪春食品公司等市级企业技术中心作用，鼓励企业研发高附加值、高档次产品。

　　在2011年淘汰改造48条落后生产线的基础上，继续以小项目区建设和片区开发相结合，计划淘汰改造年产3万吨低档面粉生产线2条，日产20吨低档面条生产线2条，豆奶粉生产线4条，淀粉生产线2条，淀粉糖生产线1条，糖果生产线7条。

　　围绕休闲城建设，引导企业开发特色旅游食品，根据沂水休闲旅游城的特点，开发休闲旅游食品，将食品城和旅游城相结合。

　　看紧产品质量

　　2011年8月，由鲁洲、青援、家乐氏等13家骨干食品企业牵头，沂水县64家食品重点企业联合组成的沂水县食品产业标准联盟成立。联盟重点推动食品技术标准化，促进产业规范发展，增强沂水县企业标准制定主动权，提升企业竞争力，对沂水“食品城”的突破发展将产生重要推动作用。

　　记者从沂水县委、县政府了解到，沂水将发挥食品企业标准联盟作用，督促企业加强食品安全检测能力建设，联合药监局、质监局等部门定期不定期地开展食品质量安全大检查活动。

　　落实食品加工企业的人员质量安全生产责任制，完善食品加工企业质量安全保证体系和食品加工企业安全检验体系，健全食品安全监管机制，建立从采购、生产经营到包装、运输、贮存的全过程监管，实现生产全过程质量控制。

　　打造高端品牌

　　孔祥来说，青援集团把提升品牌作为非常重要的一项任务来抓。集团多次派员工到达利园、华龙、白象、巧媳妇等食品生产大牌企业参观学习，学习回来后，直接跟总裁面对面谈体会，以求提升企业品牌价值。

　　集团为旗下产品发展也定下了目标：方便面“咬”住华龙、白象、康师傅；休闲食品“咬”住达利园和盼盼……

　　针对企业产品多而杂精品不多的局面，今年以来，青援集团集中对产品进行集中整合，对周期长、品质好、市场覆盖不大的产品进行全面的梳理调整，本着上档次、提升品牌、适销对路、附加值高的原则，淘汰了150多个品种，新上了80多个品种。

　　青援集团只是沂水食品产业崛起的一个很好的个案，近年来，世纪春食品公司走农业产业化道路，主打“小豆馆”高端品牌；明富食品公司以在齐鲁股权交易中心挂牌为契机，私募资金投向绿色养殖基地建设；杰士利食品公司以高档饮料系列产品为主打，提高产品档次，走高端路子。

　　同时，沂水县引导食品企业针对不同市场的特点，实行差别化的市场开拓战略，创新营销模式，巩固传统市场，开拓新兴市场。鼓励企业积极参加国内外大型专业性展销活动，扩大产品知名度和市场占有率。

　　记者胡志英 通讯员田宝宗 吴琳璘