喜宴过后,桌上菜品几乎未动。

　　一整盘色香味俱全的肘蹄几乎完整地躺着、一盆四喜丸子没动上几筷子、一只烧鸡吃了不到一半就再也无人问津……喜宴宾客散去,满桌“积压货”转身便进了垃圾桶。

　　鸡鱼肉蛋全有,花钱不少,可客人们总觉得不好吃,一桌子菜几乎剩下一大半。传统喜宴浪费严重,到了亟需改革的时候了。在连续几日的采访中,记者了解到,没有了肘子、四喜丸子等大菜的清爽喜宴,已经开始悄悄在临沂流行,并越来越受年轻人的追捧。

　　近半菜品倒进垃圾桶　“四大件”浪费最严重

　　对于喜宴上的浪费,刚刚摆完喜宴的张先生颇有感触。20日,为庆祝儿子满月,张先生在市区银雀山路一家酒店摆了二十桌喜宴,每桌18道菜。当菜只上到一半,每个桌上就都已没几个人动筷子了。

　　“好多菜就只动了几筷子,就这么扔掉真可惜。”喜宴结束后,张先生并没有把剩菜打包。“结婚摆喜宴时倒是打包了很多剩菜,可是带回家也吃不了啊。”张先生说,上次带回家的剩菜也是全部扔进了垃圾桶。

　　“一桌20多个菜,盘子都叠成了两层。可是你看,也就只有几盘蔬菜和水果被吃光了。”21日,在市区沂蒙路一家特色酒店内,正在收拾喜宴“残羹剩饭”的服务员小李说,桌子上浪费最为严重的当属肘子、四喜丸子、烧鸡、鱼等“四大件”。

　　“喜宴上近一半的菜品被浪费了,很少有人打包带走,最后只能扔进泔水桶。”该酒店大堂经理表示,主人置办喜宴时往往都讲究排场,点菜时都会多点一些,但对于主人的热情款待,客人们有时候却无奈地“不领情”起来。

　　喜宴归来吃路边摊　市民盼吃得清淡些

　　“以后要长个心眼,吃喜宴之前先在家里喝碗面条。”刚刚在市区一家酒店吃完喜宴的秦女士抱怨道,参加同学的喜宴,自己随了200元的份子,没想到,一桌子饭菜吃不下,最后以一小碗米饭结尾。

　　“前几天参加同事的喜宴,饭桌上鸡鱼肉蛋什么都有,但是看起来很油腻,吃了四五口就吃不下了,喜宴结束后我们又在路边摊每人喝了一碗馄饨。”秦女士说。对于喜宴菜很多却吃不饱的问题,采访中,不少参加喜宴的市民都深有体会。

　　“现在生活条件好了,饮食更讲究健康,还是清淡点好。我们平时爱吃的家常菜婚宴上几乎找不到。”秦女士说,现在很多喜宴菜品都太雷同了,吃得有点“疲劳”。

　　此外,记者了解到,参加喜宴时一般都是熟人坐一块,不少熟人见面聊个不停,自然光顾饭菜的就少了。“喜宴就是图喜庆,吃不饱的话只能回头再买些零食。”一位市民认为。

　　撤下肘蹄烧鸡换上蔬菜　个性清爽喜宴渐流行

　　采访中,记者了解到,眼下,很多年轻人考虑到自己参加喜宴时吃不饱、吃不好,同时浪费严重的尴尬现象,订喜宴时菜式开始走清新路线。

　　21日,打算今年腊月结婚的崔女士,再次到饭店调整了菜单。“每桌的套菜标准仍然是1299元,只是数量上减少了,撤掉了肘蹄、烧鸡等菜品,增加了蔬菜沙拉、蚝油蒜蓉等清爽可口的菜品。”崔女士说,根据自己以往的经验,如果满眼看上去都是油乎乎的肉,大家肯定一点食欲都没有。当然,调整后也不是没有“硬菜”的,红烧排骨、辣子鸡块、巴鱼茄子这些好吃的菜品,一定会让客人吃得更好。

　　把喜宴变得清淡和简单一点儿,不仅减少了成本,客人爱吃,同时也减少了浪费。记者联系到市区多数酒店了解到,喜宴一般允许在套菜标准不变的情况下自主点餐。年轻人一般都是去掉了传统喜宴中的红焖扣肘、四喜丸子等必备菜品,更换的菜普遍更注重口感和清爽。

　　此外,记者采访发现,对于在北京、上海等一些大城市逐渐走红的自助喜宴形式,目前,临沂多数酒店还没有推出相关业务。

　　记者　王逸群