据统计，我国近视人群的数量呈上升趋向，特别是年轻一代。专家指出，构成近视的原因有许多，而饮食结构失衡也是原因之一。比如维生素A缺乏，会使眼眶内压力增大，进而导致眼球外凸，前后距拉长，形成近视。

　　含维生素A的主要事物有猪肝，鸡肝，牛奶，胡萝卜，南瓜，菠菜，辣椒等。想要最大程度地发挥到明目食材的作用，不得不看下面的食谱：

    枸杞炖猪肝

　　原料：枸杞子20克，猪肝300克，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。

　　制作：用猪肝洗净，同枸杞放入锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝切片备用。油锅烧热，葱、姜炝锅放入猪肝片炒，烹白糖、黄酒兑入原汤少许，收汁，勾入淀粉，汤汁明透即成。

　　功效：养护近视眼，缓解迎风流泪等症状。
 

　　2、枸杞肉丝

　　原料：枸杞100克猪瘦肉 300克青笋(或玉兰片) 10克猪油100克，另炒菜佐料适量。

　　制作：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

　　功效：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。