近日，第七届跨国零售集团采购会中国流通业现代化高层咨询圆桌会议在南京召开。商务主管部门领导，沃尔玛、家乐福等跨国零售集团高管，国际采购商代表，国内大型经销商、批发零售商以及消费品生产龙头企业、知名品牌企业负责人在会议上纷纷表示食品安全是他们目前最为关心的问题。

　　食品安全已经成为当下中国社会关注的最大焦点。对于现代消费者来说，超市购物质量安全不是唯一需要担心的重要问题，产地和物流情况也是如今消费者尤为重视的。

　　上海铭观营销咨询公司总经理刘骥在接受《中国产经新闻》记者采访时表示：“食品供应链这一环节在各类营销部门中是很关键的，提高流通效率，降低流通成本，还可以更好地保证流通产品的质量，实现零售商、农民和消费者的多方共赢。在供应商的审核环节上面，应该有初次审核评级和定期复审，帮助供应商不断地改良以及确保产品质量的长期安全和稳定。”

　　在前不久的蜜饯添加剂严重超标事件中，众多营销部门都受到媒体的集体曝光，包括沃尔玛、家乐福这样的大型超市以及来伊份这样的连锁零食店。这不仅严重损害了生产厂家的信誉和形象，连带着也使销售这些产品的零售商受到消费者的质疑和投诉。

　　为了抵制这一悲剧再次发生，国际零售巨头麦德龙现在已经要求生鲜类产品供应商必须提供“百分百可追溯体系”，产品才能进入。用店里的终端屏，可以刷码查询，如果一旦发现问题，可以立即追溯到哪个环节，召回和销毁问题产品。这样才能保证农产品[6.94 -1.28% 股吧 研报]从基地、农场、加工、物流到销售符合消费者安全的要求。

　　“今天中国的消费者一旦发现受到欺骗，他们就会采取明确的行动，停止购买该商品，并在互联网上对生产商品的公司进行贬低，对整个品牌造成很大的影响……”麦德龙中国区总裁何哲伟认为，在越来越现代化的中国，却出现越来越多的食品安全问题，是因为食品造假正变得越来越具有“创造性”。造假者已经被高科技武装起来，知道如何调配那些复杂的化学成分。农药或激素都是违法的，但是它们却给食品造假者带来丰厚的利润。何哲伟呼吁全行业都行动起来，在批发和零售环节就把不合格的产品排除在外，并通过建立权威的第三方检测机构，叫非法者无从下手并降低企业的检测成本。