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根据我国目前资料显示：我国肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果产量位居世界第一，但大多数产品没有严格的冷冻物流环境，在贮运过程中由于保鲜不当，损失率高达30%―35%，每年总量达1.5亿吨，折合人民币1000亿元，低质消费高达40%。
目前国外发达国家把70%的农业投入放在了产后保鲜，发达国家的冷冻物流可保障常年消费中熟果品。被誉为中国葡萄之乡的汉沽区茶淀镇已经投资1000多万元，建设葡萄保鲜库200多座。在今年，该区的葡萄保鲜库已经多达600多座，而且又建成一座500吨葡萄气调库，从而使葡萄鲜储能力已经达到1万多吨。现在公司有自己的冷库，今后再难保存的时鲜瓜果，他们也能保鲜，使人们在今后任何时候都能吃上新鲜的水果。
然而我国农产品冷藏保鲜，根据财力现状普遍以微型冷库配以保鲜膜、保鲜剂、果实袋等系列产品，也取得了一定效果。随着我国农业发展和人民生活水平不断提高，对农产品保鲜冷库的需求越来越多。除葡萄、冬枣外，对农业所产的蔬菜、食用菌等保鲜也是非常的重要，目前对于优质农产品不论保鲜数量和质量还都有很大的发展潜力，通过大力发展农产品冷冻物流，减少从产到用的消耗，有利于保证产品质量，满足市场需求，增加农民收入。
