- 临沂网
- 2011年06月30日15:18
- 狼牙网
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6月份原本是猪肉消费的淡季，但近日来，我市生猪价格持续走高，很多市民直呼猪肉“吃不起”。29日，记者在我市几个农贸市场了解到，五花肉的价格每公斤32元左右，精猪肉的价格每公斤在36元左右，直逼牛肉价格。随着猪肉的价格达到每公斤30元左右的高位，与猪肉价格密切相关的餐饮市场做出了应对措施，并且各有各的“招”，有的竟然在荤菜上玩起“瘦身”。
猪肉价格直逼牛肉 猪肉摊前生意冷清
“这猪肉几乎就是一天一个价，本来夏天吃猪肉的人就少，生意远没有以前好做了。”29日，在市区金源路上的一家农贸市场内，几十个猪肉摊点显得有些冷清，一些摊主不是在聊天就是在看报纸、玩手机，经营江泉放心肉的刘师傅表示这些天已经习惯了这种状态，以往每天都能卖五六百斤肉，而目前每天最多卖三百斤，大多还是饭店的老主顾订的，零售根本卖不出多少。
“这么贵的猪肉，我自己都舍不得吃了！”刘师傅告诉记者，现在来市场买猪肉的市民明显减少了，由于肋排、精肉的价格跟牛肉差不多了，市民都嫌贵，问的多买的少，与此形成鲜明对比的是，鸡鸭等家禽类则较受欢迎。
荤菜涨还是不涨 饭馆很纠结
刘先生前几天请朋友去市区八一路上的一家饭店里吃饭，五个人不算酒水，竟然花了三百多元。刘先生说，以前来这里吃饭根本花不了这么多钱，而且这次点的几个菜菜量很小，后来又加了好几个菜才吃饱。饭店的服务员告诉刘先生，由于近期的猪肉价格上涨，所以饭店为了保证成本，才不得已减少了饭菜的数量。
记者走访了市区的几家饭店了解到，很多以猪肉为主要原料的菜价都上调了。在某些饭店，因为猪肉价格变化太快，饭店虽然保持菜价不变，但减少了菜内放的肉量，或者整份菜的分量变小，以此来应对猪肉价格的上涨。
“本来是想坚持一下，不准备提价的，但猪肉价格就是不降，还天天涨，像椒盐里脊、美极肉片、红烧肉这类菜，不提价根本就没有利润了。”沂州路上一家饭店的负责人向记者诉苦。这位负责人还表示，如果猪肉价格降下来并稳定住，他们个别的菜价也会恢复到原来的价格。
肉价的上涨也影响了以猪肉为食材的包子店，记者在几家包子店发现，虽然各家包子铺不敢轻易涨价，但大多采用了多加蔬菜等配料，或者把皮擀得厚一点，来维持成本。
来源：琅琊网
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