另外，专家还提醒某些疾病患者也不适宜长期食用姜：如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。北京同济医院男科专家——吃姜要谨慎，烂姜、冻姜不能吃，但外用效果好。专家表示，吃烂姜、冻姜有毒，但外用好。

　　当姜腐烂后，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，而冻姜与烂姜是一样的，在日本《食物保藏》中记载着冻姜内含有黄樟素的成分。黄樟素能使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌和食道癌。尤其是肝炎病人，更不能吃腐烂冰冻的姜。如果您在烹调中使用烂姜冻姜，尽管量很小，但对于肝细胞也是有毒害作用的，为了健康还是不吃为宜。

　　那么不吃就一定要丢掉烂姜冻姜吗?其实烂姜冻姜可以外用，如切片或切末，放在水中泡澡、泡脚驱寒，可促进血液循环、发汗解表，既减少了浪费，又充分发挥了姜的外用价值。北

　　教您如何选姜

　　一．先闻闻，检查生姜的表面上是否有异味或硫磺的酸味，如有，就别买了。

　　二．尝一尝，姜味浓重的是好姜，无味或味淡的就需要谨慎选用。

　　三．看看姜的颜色，正常的姜发干，呈现一种淡黄色，冻姜则颜色较深。

　　四．看看表皮，正常的姜皮很好剥掉，冻姜很难剥掉，手感发硬。